В Калининградской области впервые получили партию деликатесной чёрной икры из сибирского осетра весом в 22 кг. Об этом сообщает региональное министерство сельского хозяйства со ссылкой на областное агентство по рыболовству.
Икру добывает компания «Русская улитка», методом, который позволяет сохранить жизнь рыбе. Таким образом планируют добывать до одной тонны икры в год.
В министерстве также отметили, что в прошлом году эта же компания начала добычу чёрной икры из стерляди. Тогда удалось добыть 50 кг деликатеса, в этом году произведено уже 22 кг икры из стерляди.
Напомним, с начала апреля в России начался последний, завершающий этап системы маркировки красной и черной икры. По мнению авторов нововведений, он обеспечит полную прозрачность пути деликатеса «от моря до кассы розничной торговой точки». Как изменения отразятся на участниках регионального рыбного рынка и на потребителях деликатесной продукции — в материале РБК Калининград.
